TACACÁ

Ingredientes:

• 1 maço de jambu;
• 2 litros de tucupi;
• 400g de camarão salgado;
• cheiro verde;
• pimenta cheirosa;
• goma;
• alho picado(opcional);
• Sal a gosto.

Modo de fazer:  afervente os camarões, lavando-os em seguida. Reserve.
Coloque o tucupi em uma panela grande para ferver com o alho, a pimenta cheirosa  e o jambu, por cerca de 15 minutos. Acrescente no final o cheiro verde e os camarões.

Em outra panela, coloque cerca de 2 xícaras (chá) de água com um pouco de sal e 1 xícara (chá) de goma. Vá mexendo até engrossar e e ficar um creme transparente. Se ficar muito mole, acrescente mais goma.
Agora, monte o prato: Numa cuia ou potinho de sopa, coloque goma a gosto e o caldo de tucupi.
Obs.: Se quiser, pode colocar mais camarão diretamente no potinho a ser servido. Deve ser servido bem quente. Com pimenta à base de tucupi fica uma delícia.
E está pronto um delicioso tacacá.